Mi az a laktilát?

Laktát a tejsav sója vagy észtere. Ezeket a vegyületeket gyakran használják élelmiszer-adalékanyagként, főként emulgeálószerként és pH-szabályozóként. Az élelmiszeriparban leggyakrabban használt laktilátok a nátrium-laktát és a kalcium-laktát.

Nátrium-laktát fehér, szagtalan, enyhén sós ízű por. Tartósítószerként, ízfokozóként és emulgeálószerként használják különféle élelmiszerekben, beleértve a húskészítményeket, baromfihúst, halat, pékárut és italokat. A nátrium-laktát antimikrobiális tulajdonságokkal is rendelkezik, és segíthet megakadályozni a baktériumok és a penészgombák elszaporodását az élelmiszerekben.

Kalcium-laktát enyhén keserű ízű, fehér, kristályos por. Feszesítőszerként, stabilizátorként és pH-szabályozóként használják számos élelmiszerben, beleértve a tejtermékeket, feldolgozott gyümölcsöket és zöldségeket. A kalcium-laktát az élelmiszerek állagát és eltarthatóságát is javítja.

A laktátsókat általában fogyasztás szempontjából biztonságosnak tekintik. Néhány ember azonban olyan mellékhatásokat tapasztalhat, mint az émelygés, hasmenés és gyomorgörcs, ha nagy mennyiségű laktátot tartalmazó élelmiszert fogyasztanak.

A laktátsókat számos más alkalmazásban is használják, beleértve:

* Biológiailag lebomló műanyagok gyártása

* Gyógyszerek és kozmetikumok gyártása

* A szennyvíz kezelése

* Tinták és festékek gyártása

* Tűzgátlók gyártása