Mennyi ideig tart a száraz sajt egy zacskóban penészesedni?

A sajt nem penészből nő. A penészgomba egy gomba, amely megfertőzheti a sajtot, de maga a sajt pácolt tejszárazanyagból, oltóanyagból és néha baktériumkultúrákból készül. A penészgombák növekedése a sajtokon számos tényezőtől függ, például nedvességtartalomtól, hőmérséklettől, pH-tól és a versengő mikroorganizmusok jelenlététől. A zsákban tárolt sajtokon a penészképződés a körülményektől függően jellemzően néhány napon vagy héten belül bekövetkezhet. A megfelelő tárolás alacsony hőmérsékleten és alacsony páratartalom mellett megakadályozhatja vagy lelassíthatja a penészgomba növekedését.