Melyek a sajtfeldolgozás lépései és ezek funkciói?

- Funkció:Nyers tej fogadása és előkészítése sajtkészítéshez.

2. Tenyésztés és érés:

- Funkció:Baktériumkultúrák hozzáadása a tejhez az erjedéshez és az ízek fejlesztéséhez.

3. Alvadás:

- Funkció:Oltó hozzáadása a tejfehérjék félszilárd formává történő alvadásához.

4. Vágás:

- Funkció:Az alvadt tej feldarabolása apró, egyenletes darabokra.

5. Fűtés:

- Funkció:A felvágott alvadék finom melegítése a savó eltávolítása és a további koaguláció elősegítése érdekében.

6. Leürítés és tejsavó szétválasztás:

- Funkció:A túró elválasztása a folyékony savótól.

7. Sózás:

- Funkció:Só hozzáadása a sajt ízesítéséhez és a nedvességtartalom szabályozásához.

8. Préselés és formázás:

- Funkció:A sózott túró formázása és préselése.

9. Cheddaring (Cheddar sajthoz):

- Funkció:Túrótömbök darabolása és egymásra rakása, hogy több savót ürítsen ki és elősegítse a savasság kialakulását.

10. Érlelés és érlelés:

- Funkció:A sajt tárolása ellenőrzött környezetben az ízek és textúrák kialakítása érdekében.

11. Csomagolás:

- Funkció:az érlelt sajt csomagolása és csomagolása tárolás és értékesítés céljából.

12. Elosztás és fogyasztás:

- Feladata:A csomagolt sajt elosztása a kiskereskedők és a fogyasztók számára.