Mi az a nob sajt?

A Nob sajt vagy Nobbies egy tejtermék, lágy sajt formájában, az északnyugat-angliai Lancashire-ben készült, és legalább a 16. századból származik. A Nob sajt pasztőrözött tejből készül, hagyományosan juhtejből, de ma már inkább tehéntejből. 45% körüli zsírtartalma van. A sajt fehér színű, édes, krémes ízű. Rövid ideig, általában két-három hétig érlelik.

A sajtot hagyományosan csalánlevélbe csomagolták, ami jellegzetes ízt adott neki. Ezt a gyakorlatot azonban mára felhagyták a levelek általi szennyeződés kockázatával kapcsolatos aggodalmak miatt. A Nob sajtot ma már általában műanyagba vagy fóliába csomagolják.