Miért olyan zsíros a sajt?

A sajt zsíros, mert tejből készül, amely természetes zsírforrás. A sajt zsírtartalma a felhasznált tej típusától, a sajtkészítési eljárástól és a sajt korától függően változhat.

- Tej típusa: A teljes tej több zsírt tartalmaz, mint a sovány vagy az alacsony zsírtartalmú tej. Ezért a teljes tejből készült sajtok zsírtartalma magasabb lesz, mint a sovány vagy alacsony zsírtartalmú tejből készült sajtok.

- Sajtkészítési folyamat: A sajtkészítési folyamat a sajt zsírtartalmát is befolyásolhatja. Például egyes sajtokat az „érlelés” nevű eljárással készítenek, amely a sajt egy ideig történő érlelését foglalja magában. Az érlelés során a sajt nedvességet veszít, zsírtartalma koncentráltabb lesz.

- A sajt kora: A sajt kora is befolyásolhatja a zsírtartalmat. Általában minél régebbi a sajt, annál magasabb a zsírtartalma. Ennek az az oka, hogy a sajt öregedésével a nedvességtartalom csökken, a zsírtartalom pedig koncentráltabb lesz.

Néhány gyakori sajttípus zsírtartalma a következőket tartalmazza:

- Sajtkrém: 33% zsír

- Brie sajt: 29% zsír

- Cheddar sajt: 24% zsír

- Svájci sajt: 21% zsír

- Parmezán sajt: 28% zsír

A sajt tápláló és ízletes része lehet az egészséges táplálkozásnak, de fontos tisztában lenni a zsírtartalommal és mértékkel fogyasztani a sajtot.