Miért csomósodik össze a parmezán sajt, amikor megolvad?

A parmezán sajt általában nem csomósodik, amikor megolvad. Általában simán és egyenletesen olvad, ha helyesen használják és olvasztják. Ha a parmezán sajtot hagyjuk túlmelegedni, vagy túl gyorsan megolvad, csomósodhat vagy szemcsés lesz az állaga. A csomósodás elkerülése érdekében ügyeljen arra, hogy a sajtot lassan és fokozatosan olvassa fel, és folyamatosan keverje, amíg teljesen elolvad és beépül az edénybe.