A reszelt és a reszelt sajt ugyanaz?

A reszelt és a reszelt sajt nem ugyanaz. A reszelt sajtot úgy készítik, hogy egy sajttömböt egy reszelőhöz dörzsölnek, míg a reszelt sajtot úgy készítik, hogy egy sajttömböt géppel vékony csíkokra vágnak. A fő különbség a kettő között a textúra. A reszelt sajt durvább, míg a reszelt sajt finomabb állagú. Ennek az az oka, hogy a reszelő nagyobb sajtdarabokat, míg a gép kisebb sajtdarabokat készít.

A sajt formája is más. A reszelt sajt alakja szabálytalanabb, a reszelt sajt pedig egységesebb. Ennek az az oka, hogy a reszelő különböző méretű sajtdarabokat, míg a gép azonos méretű sajtdarabokat készít.

A sajt íze is eltérő lehet. A reszelt sajt intenzívebb, míg a reszelt sajt enyhébb ízű. Ennek az az oka, hogy a reszelő a sajt felületének nagyobb részét teszi ki a levegőnek, ami lehetővé teszi a sajt több ízének felszabadulását.

Végül a sajt olvadási tulajdonságai eltérőek lehetnek. A reszelt sajt könnyebben olvad, mint a reszelt sajt. Ennek az az oka, hogy a reszelő kisebb sajtdarabokat hoz létre, amelyeknek nagyobb a felület/térfogat aránya. Ez lehetővé teszi a hő gyorsabb átadását a sajtnak, ami gyorsabban megolvad.

Általában a reszelt sajt a legjobb az intenzívebb ízt és durvább állagot igénylő ételekhez, míg a reszelt sajt az enyhébb ízt és finomabb állagot igénylő ételekhez.