Hogy hívják a tej zsíros részét?

A tej zsíros részét általában tejszínnek vagy tejzsírnak nevezik. A tejszín természetesen a homogenizálatlan tej tetejére emelkedik, mivel a tej többi összetevőjéhez képest kisebb sűrűsége van. Lefölözéssel, centrifugálással vagy más tejfeldolgozási módszerrel is elválasztható a tejtől. A tejszín magasabb zsírkoncentrációt tartalmaz, mint a teljes tej, és gyakran használják különféle tejtermékekben, például vajban, sajtban, tejfölben és fagylaltban.