Készíthetsz mozzarella sajtot watusi tejből?

Igen, elméletileg lehet mozzarella sajtot készíteni Watusi tejből. A Watusi tej zsírtartalma magasabb, mint a tehéntej, 6% vs. kb. 3,5%, fehérjetartalma pedig magasabb, kb. 3,4% vs. 3,2%, így alkalmas sajtkészítésre. Mindazonáltal korlátozott mennyiségű dokumentáció vagy információ áll rendelkezésre a Watusi tejből történő mozzarella sajt előállításához használt konkrét eljárásról vagy technikákról. A mozzarella sajtot hagyományosan vízibivaly vagy tehén tejéből készítik.