Hogyan lehet megakadályozni, hogy a parmezán sajt csomós legyen?

Annak érdekében, hogy a parmezán ne csomósodjon, tárolja megfelelően légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben. Reszeléshez használjunk finom reszelőt, és reszeljük le közvetlenül az edényre. Kis mennyiségű kukoricakeményítőt is adhatunk a reszelt sajthoz, hogy megakadályozzuk a csomósodást.