Mi történik a tejjel a tejüzemben?

1. Fogadás: A tejet a tehenészetben speciális tartálykocsikon veszik át a gazdaságokból.

2. Hűtés: A tejet azonnal alacsony hőmérsékletre hűtik, hogy megakadályozzák a baktériumok szaporodását és megőrizzék frissességét.

3. Pontosítás: A tejet egy sor szűrőn vezetik át, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket, például szennyeződést, üledéket és minden törmeléket.

4. Szabványosítás: A tej zsírtartalmát a meghatározott szabványoknak megfelelően állítják be. Ez magában foglalja a tejszín hozzáadását az alacsony zsírtartalmú tejhez, vagy a felesleges tejszín lefölözését a magas zsírtartalmú tejből.

5. Pasztőrözés: Ez kritikus lépés a tej biztonságának szavatolásában. A tejet magas hőmérsékletre (általában 145 °F és 161 °F közé) hevítik meghatározott ideig, hogy elpusztítsák a káros baktériumokat anélkül, hogy jelentősen befolyásolná ízét és tápértékét. A pasztőrözésnek két fő módja van:rövid idejű magas hőmérsékletű (HTST) és ultramagas hőmérsékletű (UHT) .

6. Homogenizálás: A homogenizálás feltöri a tejben lévő zsírgömböket, így azok egyenletesen eloszlanak a folyadékban. Ez az eljárás megakadályozza, hogy a krém a tartály tetejére emelkedjen.

7. Választható adalékok: A kívánt terméktől függően ebben a szakaszban vitaminokat, ásványi anyagokat vagy ízesítőket adhatunk a tejhez.

8. Csomagolás: A feldolgozott tejet ezután különféle tartályokba csomagolják, beleértve a műanyag kancsókat, kartondobozokat vagy üvegpalackokat.

9. Hűtőszekrény: A csomagolt tejet hűtött hőmérsékleten tárolják, hogy megőrizzék frissességét és minőségét, amíg a fogyasztókhoz nem jutnak.

10. Terjesztés: A tejet kiskereskedőknek, éttermeknek és más üzleteknek osztják szét, ahol a fogyasztók fogyasztás céljából megvásárolják.

E lépések követésével a tejüzemek biztosítják, hogy az általuk biztosított tej biztonságos, egészséges és egyenletes minőségű legyen.