Hogyan nem savanyítod a kecskesajtot?

A kecskesajtot nem lehet „savanyítani”. Ha a folyamat elkezdődött, nem lehet visszafordítani. A savanyú kecskesajtot azonban számos receptben használhatja, például mártogatósban, kenhető formában és szószban. Más típusú sajtok, például ricotta vagy paneer készítésére is használható.