A fűszeres chili befolyásolja a pH-t?

Igen, egy fűszeres chili fogyasztása átmenetileg befolyásolhatja a pH-értékét.

Amikor fűszeres chilit eszel, a chiliben lévő kapszaicin a szádban és a torkodban lévő receptorokhoz kötődik, jelezve az agyadnak, hogy égő érzést tapasztalsz. Erre válaszul a szervezet nyálat és nyákot termel, hogy megpróbálja lehűteni az égő érzést. Ez a nyál és nyálka enyhén lúgos pH-val rendelkezik, ami megemelheti a pH-szintet a szájban és a torokban. Ez a hatás azonban általában átmeneti, és a pH-értéke visszaáll a normál értékre, amint az égő érzés megszűnik.