Mi a különbség az új-mexikói chilipor és az őrölt kaliforniai paprika között?

Az új-mexikói chilipor és az őrölt kaliforniai paprika egyaránt szárított chili paprikából készül, de eltérő ízű és aromájú.

Új-mexikói chilipor piros és zöld chili paprika keverékéből készül, enyhe és közepes hőfokozatú. Füstös ízéről is ismert, amely a paprika őrlés előtti pirításából származik. Az új-mexikói chiliport általában a mexikói és délnyugati konyhában használják.

Őrölt kaliforniai paprika különféle chilipaprikából készülnek, beleértve az Anaheim-, a kaliforniai és a cayenne-paprikát. Enyhe vagy forró hőfokozatúak, és nem olyan füstösek, mint az új-mexikói chilipor. Az őrölt kaliforniai paprikát általában az amerikai és a tex-mex konyhában használják.

Íme egy táblázat, amely összefoglalja az új-mexikói chilipor és az őrölt kaliforniai paprika közötti fő különbségeket:

| Funkció | Új-mexikói chili por | Őrölt kaliforniai paprika |

|---|---|---|

| Hőszint | Enyhe és közepes | Enyhétől forróig |

| Íz | Füstös | Nem füstös |

| Aroma | Füstös | Nem füstös |

| Általános felhasználás | Mexikói és délnyugati konyha | Amerikai és tex-mex konyha |