Milyen makromolekulák találhatók az élelmiszerek címkéin?

* Egyszerű szénhidrátok: Ezek olyan cukrok, amelyek gyorsan felszívódnak a szervezetben, mint például a glükóz, a fruktóz és a szacharóz.

* Komplex szénhidrátok: Ezek olyan keményítők és rostok, amelyeket lassabban emészt fel a szervezet, például teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek és zöldségek.

Fehérjék

* Teljes fehérjék: Ezek a fehérjék tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, amelyet a szervezet önmagában nem tud szintetizálni. Az állati eredetű termékek, mint a hús, baromfi, hal, tojás és tejtermékek teljes értékű fehérjék.

* Inkomplett fehérjék: Ezek a fehérjék nem tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, amelyre a szervezetnek szüksége van. A növényi termékek, mint például a bab, a lencse, a diófélék és a magvak, hiányos fehérjék. Azonban kombinálhatók más nem teljes fehérjékkel, hogy teljes fehérjét hozzanak létre.

Zsírok

* Telített zsírok: Ezek a zsírok szobahőmérsékleten szilárdak, és megtalálhatók az állati termékekben, például húsban, baromfihúsban, halban, tojásban és tejtermékekben. Néhány növényi termékben is megtalálhatók, például a kókuszolajban és a pálmaolajban.

* Telítetlen zsírok: Ezek a zsírok szobahőmérsékleten folyékonyak, és olyan növényi termékekben találhatók, mint az olívaolaj, a repceolaj és az avokádóolaj.

* Transzírok: Ezek a zsírok a telítetlen zsírok feldolgozása során keletkeznek, például a növényi olajok hidrogénezésekor. Néhány feldolgozott élelmiszerben, például margarinban, kekszben és süteményben megtalálhatók.

Vitaminok

A vitaminok alapvető tápanyagok, amelyekre a szervezetnek szüksége van a megfelelő működéshez. Kétféle vitamin létezik:vízben oldódó vitaminok és zsírban oldódó vitaminok.

* Vízben oldódó vitaminok: Ezek a vitaminok vízben oldódnak, és könnyen felszívódnak a szervezetben. Ezek közé tartozik a C-vitamin, a B1-vitamin, a B2-vitamin, a B3-vitamin, a B6-vitamin, a B9-vitamin és a B12-vitamin.

* Zsírban oldódó vitaminok: Ezek a vitaminok zsírban oldódnak, és a zsírral együtt felszívódnak a szervezetben. Ezek közé tartozik az A-vitamin, a D-vitamin, az E-vitamin és a K-vitamin.

Ásványok

Az ásványi anyagok alapvető tápanyagok, amelyekre a szervezet megfelelő működéséhez szüksége van. Kétféle ásvány létezik:fő ásványok és nyomelemek.

* Főbb ásványok: Ezekre az ásványi anyagokra nagyobb mennyiségben van szüksége a szervezetnek. Ide tartozik a kalcium, foszfor, kálium, nátrium, klorid, magnézium és kén.

* Ásványi anyagok: Ezekre az ásványi anyagokra kisebb mennyiségben van szüksége a szervezetnek. Ezek közé tartozik a vas, a cink, a réz, a mangán, a jód, a szelén és a fluor.