Milyen sót használnak a perechez?

A pereceket gyakran egyfajta sóval töltik fel, amelyet perecsónak neveznek. A perecsó egy durva só, amelyet nagyméretű nátrium-klorid kristályokból állítanak elő, amelyek tengervízből vagy sóoldatból természetes elpárologtatással képződnek. Általában sütés előtt adják a tésztához, hogy a perec jellegzetes sós ízt és ropogós állagot adjon.