Miért terjed a jó ételek illata a zacskóból az orrába?

A finom ételek illata a táskából az orrába terjed a diffúziónak nevezett folyamat következtében. . A diffúzió a molekulák mozgása egy nagyobb koncentrációjú területről egy alacsonyabb koncentrációjú területre. Ételszagok esetén az étel aromájának molekulái a zsákból a levegőbe kerülnek. Ezek a molekulák azután szétterjednek, és az orrba utaznak, ahol a szaglóreceptorok észlelik őket.

A diffúzió sebessége számos tényezőtől függ, beleértve a hőmérsékletet, a molekulák méretét és a molekulák koncentrációját. Általában a diffúzió gyorsabban megy végbe magasabb hőmérsékleten, kisebb molekuláknál és nagyobb molekulakoncentrációknál.

Az ételszagok esetében az étel magas hőmérséklete segíti az aromamolekulák diffúziójának felgyorsítását. Az aromamolekulák kis mérete azt is lehetővé teszi, hogy gyorsan szétterjedjenek a levegőben. Az aromamolekulák magas koncentrációja pedig a táskában biztosítja, hogy rengeteg molekula jusson el az orráig.

Ezen tényezők hatására a jó ételek illata gyorsan és könnyen átterjedhet a zacskóból az orrába, amitől könnybe lábad a szád és korog a gyomrod!