A koriander melyik részét együnk?

A koriander a tudományosan Coriandrum sativum néven ismert koriander növény friss leveleire és száraira utal. A növény leveleit és zsenge szárát széles körben használják főzéshez és díszítéshez. A gyökereket, más néven koriandergyökereknek vagy karógyökereknek is használják egyes konyhákban, de az elsődleges ehető részek a levelek.

A koriander leveleinek jellegzetes, élénk illata és enyhén borsos, citrusos íze van. Széles körben használják különféle konyhákban világszerte, beleértve a mexikói, latin-amerikai, ázsiai és közel-keleti ételeket. A friss korianderleveleket általában salsákhoz, salátákhoz, levesekhez, pörköltekhez, currykhoz és számos más kulináris készítményhez adják, hogy fokozzák az ízt és frissítő hatást adnak.

A koriander szára, bár nem olyan ízletes, mint a levelei, ehető, és néha főzéshez vagy köretként használják. A levelekhez képest azonban erősebb és enyhén kesernyés ízűek.

Összefoglalva, a koriander ehető részei közé tartoznak a koriander növény friss, illatos levelei és kisebb mértékben a zsenge szárak. A gyökerek, bár ritkábban, bizonyos kulináris hagyományokban is fogyaszthatók.