Milyen poliszacharidok találhatók a zellerben?

* Cellulóz: A cellulóz egy szerkezeti poliszacharid, amely a növényi sejtfalak fő alkotóeleme. Ez β-1,4-glikozidos kötésekkel összekapcsolt glükózmolekulák lineáris polimerje.

* Hemicellulóz: A hemicellulóz elágazó poliszacharidok csoportja, amelyek a növények sejtfalában találhatók. Különféle cukrokból állnak, köztük xilózból, arabinózból, galaktózból és mannózból.

* Pektin: A pektin egy összetett poliszacharid, amely a növények sejtfalában található. α-1,4-glikozidos kötésekkel összekapcsolt galakturonsav-maradékok gerincéből áll.

* Lignin: A lignin egy összetett polifenol vegyület, amely a növények sejtfalában található. Ez a fa fő alkotóeleme, és felelős a szilárdságáért és merevségéért.