Miből áll a kollagén az élelmiszerekben?

Az élelmiszerben lévő kollagén az állati kötőszövetekből, például bőrből, inakból, szalagokból és csontokból készül. Ez egy olyan típusú fehérje, amely aminosavakból áll, amelyek a fehérjék építőkövei. A kollagén számos különféle élelmiszerben található, beleértve a húst, a baromfit, a halat, a tojást, a tejtermékeket és néhány növényi alapú élelmiszert.