Sok olajat és sót használnak a burgonya chipsben?

A burgonyachips úgy készül, hogy a burgonyát vékonyra szeleteljük, olajon ropogósra sütjük, majd sóval és egyéb fűszerekkel adjuk hozzá. A sütéshez felhasznált olaj mennyisége a chips kívánt ropogósságától függően változhat. A sót azonban általában csak a chips megfőzése és lehűtése után adják hozzá.

Ennek az az oka, hogy a só kiszívhatja a nedvességet a chipsből, így kevésbé ropogós. Ha a sót a chips főzése után adjuk hozzá, a só hozzátapadhat a chips felületéhez anélkül, hogy romlana a ropogósságuk.