Curry burgonya padlizsánnal Aloo Baigan Sabji?

* 2 nagy padlizsán, 1 hüvelykes kockákra vágva

* 2 evőkanál olívaolaj

* 1 teáskanál köménymag

* 1 teáskanál mustármag

* 1/4 teáskanál kurkuma por

* 1/2 teáskanál vörös chili por

* 1/2 teáskanál garam masala

* 1/2 teáskanál só

* 1 csésze víz

* 2 közepes burgonya, meghámozva és 1 hüvelykes kockákra vágva

* 1/4 csésze apróra vágott korianderlevél

Utasítás:

1. Melegítse fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.

2. Adjuk hozzá a padlizsánt, és időnként megkeverve főzzük, amíg minden oldala megpirul.

3. Adja hozzá a köménymagot, a mustármagot, a kurkumaport, a vörös chili port, a garam masala-t és a sót a serpenyőbe, és keverje össze.

4. Adjuk hozzá a vizet és a burgonyát a serpenyőbe, és forraljuk fel.

5. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a serpenyőt, és párolja 15 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul.

6. Keverje hozzá a korianderleveleket, és azonnal tálalja.

Tippek:

* Ha ízesebbé szeretné tenni az ételt, olívaolaj helyett használhatunk ghit.

* Ha nincs kéznél padlizsán, használhatunk helyette karfiolt vagy cukkinit.

* Más zöldségeket is hozzáadhat az ételhez, például sárgarépát, borsót vagy zöldbabot.

* A curry burgonyát és a padlizsánt rizzsel vagy naan kenyérrel tálaljuk.