Mikor járnak le a gabonák?

A teljes kiőrlésű gabonák, például a zab, a barna rizs és a quinoa általában 6-12 hónapig eltartható, ha hűvös, száraz kamrában tárolják, hacsak a csomagoláson másként nem szerepel. Fontos azonban megjegyezni, hogy a gabonacsomagoláson feltüntetett „lejárati” dátum általában csak egy „minősségi” vagy „minősségi dátum”, amely azt jelzi, hogy a termék mikor éri el a csúcsminőséget. A teljes kiőrlésű gabonák ezen időpont után is biztonságosan fogyaszthatók, ha megfelelően tárolták, és nem mutatják a romlás jeleit, például penészgombát, dohos szagot vagy kártevőfertőzést.

A finomított szemek, mint például a fehér liszt és a fehér rizs, általában hosszabb ideig tárolhatók, mint a teljes kiőrlésű gabonák, és megfelelően tárolva általában akár 2 évig is eltarthatók.

Íme néhány tipp a gabonák tárolására, hogy meghosszabbítsák eltarthatóságukat:

- A szemeket légmentesen záródó tartályokban, lehetőleg üvegben vagy kemény műanyagban tárolja, hogy távol tartsa a nedvességet és a kártevőket.

- A gabonákat hűvös, száraz helyen, például kamrában tárolja, és kerülje a hőforrások, például a tűzhely vagy a sütő közelében lévő helyeket.

- A gabonákat lehetőleg hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tároljuk hosszabb (1-2 éves) tárolás céljából.

- Rendszeresen ellenőrizze a tárolt szemeket romlásra utaló jelekre, és semmisítse meg azokat, amelyeken penészesedés, szagváltozások vagy rovarok által okozott károk láthatók.

- A tárolt szemek használatakor vegye figyelembe a FIFO-t (első be, első ki), hogy először a legrégebbieket használja.

A legjobb minőség és biztonság érdekében mindig tanácsos ellenőrizni az adott csomagolást vagy a gyártó útmutatásait az adott gabonatermék ajánlott tárolási körülményeire és eltarthatóságára vonatkozóan. Ha kétségei vannak, mindig jobb, ha eldobjuk a romlás jeleit mutató gabonaterméket.