A burgonyában vannak lipidek?

Igen, a burgonyában vannak lipidek, de a lipidtartalom viszonylag alacsony. A burgonya átlagosan 0,1-0,2% lipidet tartalmaz. A burgonya elsődleges lipidkomponensei a foszfolipidek, glikolipidek és szterinek. A foszfolipidek a legnagyobb mennyiségben előforduló lipidek a burgonyában, és fontos szerepet játszanak a sejtmembránok szerkezetében és működésében. A glikolipidek a burgonyában is jelen vannak, és hozzájárulnak a membrán szerkezetéhez. A szterolok a burgonya kis lipidkomponensei, és különféle sejtfolyamatokban vesznek részt.