Lehet enni egy éjszakára kihagyott nyers burgonyát?

Általában nem tanácsos nyers burgonyát fogyasztani, különösen, ha egyik napról a másikra kihagyták. A nyers burgonya szolanin nevű természetes méreganyagot tartalmaz, amely az ételmérgezés különféle tüneteit, például hányingert, hányást, hasmenést, fejfájást és szédülést okozhat. A szolanin koncentrációja általában magasabb a burgonya héjában és szemében, de jelen lehet a húsban is. A burgonya főzése csökkenti a szolanin tartalmát, így biztonságosan fogyasztható. Ezért ajánlatos a burgonyát fogyasztás előtt alaposan megfőzni.