Milyen élelmiszerek a gabonafélék?

* Teljes szemek: Ezek olyan szemek, amelyeket nem finomítottak, vagyis még mindig tartalmazzák az összes korpát, csírát és endospermiumot. A teljes kiőrlésű gabonák néhány példája a barna rizs, a teljes kiőrlésű búza és a zab.

* Finomított szemek: Ezek olyan szemek, amelyeket úgy dolgoztak fel, hogy eltávolítsák a korpát és a csírát, és csak az endospermium marad meg. A finomított szemek néhány példája a fehér rizs, a fehér liszt és a kukoricadara.