A meghámozott burgonyát lehet vízben hagyni?

Igen, a hámozott krumplit vízben lehet hagyni. Amikor a burgonyát meghámozzuk, érintkezésbe kerül a levegő oxigénjével, ami megbarnul. A barnulás elkerülése érdekében vízbe kell meríteni. A burgonya több órán át is eláll vízben anélkül, hogy elveszítené ízét és állagát.