Biztonságos-e a penészes édesburgonya fogyasztása, ha eltávolítják a bőrét?

A penész egyfajta gomba, amely káros méreganyagokat termel, és gyorsan elterjed a burgonyában. A bőr eltávolítása csökkentheti a penészgombák mennyiségét, de nem szünteti meg a káros méreganyagok elfogyasztásának kockázatát.

Íme néhány ok, amiért kerülje a penészes édesburgonya fogyasztását:

1. A penész méreganyagokat termelhet: Egyes penészgombák mikotoxinokat termelnek, amelyek mérgező vegyületek, amelyek különféle egészségügyi problémákat okozhatnak, beleértve az émelygést, hányást, hasmenést és hasi fájdalmat. Egyes esetekben a mikotoxinok károsíthatják a májat és a vesét is.

2. A penész könnyen terjedhet: A penész gyorsan elterjedhet az édesburgonyán, még akkor is, ha nem látható azonnal. Ez azt jelenti, hogy még ha eltávolítja is a látható penészt, akkor is lehetnek benne olyan penészspórák, amelyeket nem lát.

3. A penész befolyásolhatja az ízt és az állagot: A penész kellemetlen ízt és állagot kölcsönözhet az édesburgonyának, így kellemetlenné válik.

Ezen okok miatt a legjobb, ha eldobja a penészes édesburgonyát, és nem fogyasztja, még akkor sem, ha eltávolítja a héját.