Miért tárolja a burgonyát sötét helyen?

A burgonyát hűvös (kb. 45-50°F), sötét és száraz helyen kell tárolni. A fény egy keserű vegyszert, úgynevezett szolanint termel. A szolanin általában nem jelent problémát a burgonya számára, hacsak nem volt elég hosszú ideig kitéve a fénynek ahhoz, hogy kicsírázzon vagy elkezdjen zöldülni.