A fehér burgonyát megpucolhatja és felvághatja-e néhány órára vízben hagyva főzés előtt?

Igen, a fehér burgonyát megpucolhatja és feldarabolhatja, és főzés előtt néhány órán át vízben hagyhatja. Ez egy általános gyakorlat, amelyet általában a felesleges keményítő eltávolítására alkalmaznak a burgonyából, ami segít megelőzni, hogy a burgonya összetapadjon vagy nyúlóssá váljon főzés közben. Ezenkívül a burgonya hámozása és darabolása utáni öblítése segít eltávolítani a megmaradt szennyeződéseket és törmeléket. Amikor a burgonyát vízben hagyja, ajánlatos néhányszor cserélni a vizet, hogy tiszta és friss maradjon. Az is fontos, hogy a burgonyát vízben ülve hűtőszekrényben tároljuk, hogy elkerüljük a romlást. Azonban, ha a burgonyát túl sokáig, általában több mint nyolc órán át vízben hagyjuk, túl sok keményítő tud kimosódni, és főzés közben a burgonya íze és állaga romlik. Általában jobb, ha néhány órára, vagy a legtöbb esetben akár egy éjszakára is áztatja őket.