Mi a Ciorba De Burta receptje?

- 2 kiló friss cékla

- 600 ml/20 fl oz víz

- 3 evőkanál fehér ecet

- 2 evőkanál növényi vagy olívaolaj

- 1 apróra vágott hagyma

- 1 finomra vágott sárgarépa

- 150 g/5 oz finomra vágott paszternák

- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva

- 1 apróra vágott piros kaliforniai paprika

- 200 g/7 oz finomra vágott sertéshús vagy szalonna

- 170 g/6 oz tejföl

- 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem

Utasítás:

1. A céklát megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk csíkokra vagy kockákra.

2. Tegye a céklát egy fazékba a vízzel, ecettel, olajjal, hagymával, sárgarépával, paszternákkal, fokhagymával és kaliforniai paprikával.

3. Forraljuk fel az edényt, majd vegyük le a hőt, és pároljuk körülbelül 1 órán át.

4. Közben felforrósítunk egy serpenyőt közepesen magas lángon, és a sertéshúst barnára sütjük.

5. Adjuk hozzá a sült sertéshúst a leveshez. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

6. Hagyja még 10-15 percig forrni a levest.

7. Egy tálban keverjük össze a tejfölt, 2-3 evőkanál leveslevest és a petrezselymet.

8. A leveses edényt levesszük a tűzről. A tejfölös keveréket néhány kanál forró húsleves hozzáadásával temperáljuk. Fokozatosan hozzákeverjük a temperált tejfölös keveréket a leveshez. Ne forraljuk tovább a levest, mert a tejföl megdermedne.

9. A Ciorbă de burtăt forrón tálaljuk.

Tippek:

- A leves ízének fokozása érdekében főzés közben adhatunk hozzá egy babérlevelet vagy néhány szem fekete borsot.

- Használjon sertéshús, szalonna és sonka keverékét, hogy mélyebbé tegye a leves ízét.

- Ha nincs tejfölünk, natúr joghurttal helyettesíthetjük.