Hogyan készíted a tejuino-t?

Hozzávalók:

- 12 szárított kukorica tortilla, darabokra törve

- 1 gallon víz

- 2 csésze piloncillo (finomítatlan barna cukor)

- 1 teáskanál őrölt fahéj

- 1 teáskanál őrölt szegfűszeg

- 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors

- 1/2 teáskanál só

Utasítások:

1. Egy nagy fazékban vagy holland sütőben forraljuk fel a tortillákat és a vizet. Csökkentse a hőt, és párolja 1 órán át, vagy amíg a tortillák megpuhulnak.

2. Vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni.

3. Szűrjük át a keveréket egy finom szitán, egy kanállal nyomkodjuk rá a szilárd anyagokat, hogy a lehető legtöbb folyadékot kinyerjük.

4. Dobja ki a szilárd anyagokat.

5. Tegye vissza a folyadékot az edénybe, és adja hozzá a piloncillót, a fahéjat, a szegfűszeget, a szegfűborsot és a sót. Közepes lángon forraljuk fel, időnként megkeverve, amíg a piloncillo fel nem oldódik.

6. Vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.

7. A tejuinót lehűtve, friss lime-karikákkal díszítve tálaljuk.

Tippek:

- Pezsgő tejuino készítéséhez adjon 1/2 csésze szódát vagy gyömbérsört minden pohárba.

- A Tejuino legfeljebb 2 hétig tárolható hűtőszekrényben.