Milyen baktériumok kapcsolódnak a burgonyasalátához?

* Bacillus cereus egy Gram-pozitív, pálcika alakú baktérium, amely ételmérgezést okozhat. Talajban, porban és vízben található, és az elkészítés vagy tárolás során szennyezheti az élelmiszereket. A Bacillus cereus ételmérgezés tünetei közé tartozik a hányinger, hányás, hasmenés és hasi fájdalom.

* Clostridium botulinum egy Gram-pozitív, rúd alakú baktérium, amely egy botulin nevű, halálos toxint termel. A botulizmus ritka, de súlyos betegség, amely bénulást és halált okozhat. A Clostridium botulinum beszennyezheti az élelmiszereket a konzerválás vagy tartósítás során, vagy megnőhet vákuumcsomagolt élelmiszerekben. A botulizmus tünetei közé tartozik a homályos látás, a nyelési nehézség, a beszédzavar és az izomgyengeség.

* Escherichia coli (E. coli) egy Gram-negatív, pálcika alakú baktérium, amely ételmérgezést okozhat. Az E. coli az emberek és állatok belében található, és feldolgozás, kezelés vagy tárolás során szennyezheti az élelmiszereket. Az E. coli ételmérgezés tünetei közé tartozik a hasmenés, a hasi fájdalom és a láz.

* Listeria monocytogenes egy Gram-pozitív, pálcika alakú baktérium, amely listeriózist, súlyos betegséget okozhat, amely a legyengült immunrendszerű emberek számára végzetes lehet. A Listeria monocytogenes megtalálható a talajban, a vízben és az állatokban, és a feldolgozás, kezelés vagy tárolás során szennyezheti az élelmiszereket. A listeriosis tünetei közé tartozik a láz, izomfájdalmak, hányinger, hányás és hasmenés.

* Szalmonella egy Gram-negatív, rúd alakú baktérium, amely szalmonellózist, egy élelmiszer eredetű betegséget okozhat, amely lázat, hasmenést, hasi fájdalmat és hányingert okozhat. A szalmonella a baromfi, szarvasmarha és sertés belében található, és a feldolgozás, kezelés vagy tárolás során szennyezheti az élelmiszereket.