Miért van annyi cukor az édes-savanyú szószban?

Az édes-savanyú szószban nincs jelentős mennyiségű cukor. A két fő összetevő az ecet és a ketchup vagy a paradicsompüré. Az ecet általában savanyú, míg a paradicsompüré édesebb ízű, ami természetesen a paradicsomból származik. Ezért csak mérsékelt mennyiségű cukrot adunk hozzá, hogy kiegyensúlyozzuk az ízeket.