Miért reagál azonnal az ecet és a szódabikarbóna összekeverése?

Az ecet és a szódabikarbóna nem reagál azonnal. Összekeverve semlegesítő reakción mennek keresztül, amely jellemzően néhány másodpercet vesz igénybe. A szódabikarbónában lévő nátrium-hidrogén-karbonát reakcióba lép az ecetben lévő ecetsavval, és szén-dioxid-gázt, vizet és nátrium-acetátot termel. A szén-dioxid buborékok hatására a keverék habzik, azonnali reakció benyomását keltve.