Mi az a zselatin?

A zselatin vagy zselatin, más néven hidrolizált kollagén vagy kollagén-hidrolizátum, kollagénből származó áttetsző, színtelen, íztelen, törékeny (száraz állapotban) és szagtalan élelmiszer-összetevő. Általában zselésítőszerként használják élelmiszerekben, valamint a gyógyszer- és fotóiparban.

A zselatint úgy állítják elő, hogy a bőrt, inakat, szalagokat és/vagy csontokat vízzel felforralják. Ez a folyamat a kollagént zselatinná bontja, amelyet szűrnek, sterilizálnak és szárítanak. A zselatint halbőrből is lehet készíteni, de ez ritkábban fordul elő.

A zselatin egy sokoldalú összetevő, amely többféleképpen felhasználható. Használható zselé, mályvacukor, gumicukorkák és egyéb desszertek készítéséhez. Sűrítőként is használható levesekben, szószokban és mártásokban. A gyógyszeriparban a zselatint kapszulák és tabletták készítésére használják. A fotóiparban a zselatint fényképészeti filmek és papírok készítésére használják.

A zselatin biztonságos és tápláló élelmiszer-összetevő. Magas a fehérje- és aminosavtartalma, emellett jó kalcium-, foszfor- és vasforrás. A zselatin alacsony kalória- és zsírtartalmú, így egészséges választás azok számára, akik fogyni vagy egészséges testsúlyukat szeretnék megtartani.

Íme a zselatin néhány előnye:

* Elősegítheti az ízületek egészségének javítását . A zselatin jó kollagénforrás, amely egy fehérje, amely a szervezet kötőszöveteiben található. A kollagén segít megőrizni az ízületek egészségét és erősségét.

* Segíthet a gyulladás csökkentésében . A zselatinról kimutatták, hogy gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Ez előnyös lehet azoknak az embereknek, akik gyulladásos betegségekben, például ízületi gyulladásban szenvednek.

* Elősegítheti a bőr egészségének javítását . A zselatin jó aminosavforrás, amely nélkülözhetetlen az egészséges bőr felépítéséhez és fenntartásához.

* Elősegítheti a bélrendszer egészségét . A zselatin segíthet javítani a bél mikrobióma egészségét. Ennek oka, hogy a zselatin prebiotikum, ami azt jelenti, hogy táplálja a bélben lévő jótékony baktériumokat.

* Javíthatja az alvás minőségét . A zselatinról kimutatták, hogy javítja az alvás minőségét. Ennek az az oka, hogy a zselatin glicint tartalmaz, egy aminosavat, amelyről kimutatták, hogy elősegíti az ellazulást.

A zselatin biztonságos és tápláló élelmiszer-összetevő, amely számos egészségügyi előnnyel rendelkezik. Ez egy sokoldalú összetevő, amely többféleképpen használható. Ha valamilyen módot keres az egészségének javítására, a zselatin jó választás.