A házi vagy bolti spagettiszószban van több sav és miért?

A házi készítésű spagettiszószban általában kevesebb sav van, mint a bolti szószban. A legtöbb bolti szósz ugyanis tartósítószerként tartalmaz citromsavat vagy ecetet, míg a házi készítésű szószok nem. Ezenkívül a paradicsom természetes savassága a felhasznált paradicsom fajtájától és érettségétől függően változhat, így a házi szószokat ízlés szerint lehet alakítani. Összehasonlításképpen, a boltban vásárolt szószok szabványos recept alapján készülnek, és előfordulhat, hogy nem testreszabhatók.