Hogyan lehet a carbonara szószt kevésbé sósvá tenni?

_A Carbonara szósz egy finom és sokoldalú szósz, amely különféle tésztaételekhez használható. Néha azonban túl sós lehet egyesek ízlésének. Íme néhány tipp a carbonara szósz kevésbé sóssá tételéhez:_

1. Használjon kevesebb szalonnát vagy guancialét. A bacon és a guanciale a carbonara szósz két fő összetevője, és mindkettő nagymértékben sóssá teheti az ételt. Ha kevésbé sós carbonara szószt szeretne készíteni, próbáljon meg kevesebbet használni ezekből az összetevőkből.

- Egy jó hüvelykujjszabály, hogy minden 1 kiló tésztához körülbelül 1/4 font szalonnát vagy guancialét használj.

2. Ne adjon hozzá további sót. Csábító, ha sót adunk a carbonara szószhoz, különösen, ha kevesebb szalonnát vagy guancialét használunk. A só hozzáadása azonban csak még sósabbá teszi a szószt. Ehelyett próbáljon más összetevőket használni, hogy ízt adjon a szószhoz, például fekete borsot, fokhagymát vagy hagymaport.

3. Használjon száraz fehérbort víz helyett. Egyes carbonara receptek szerint vizet kell adni a szószhoz. Azonban, ha víz helyett száraz fehérbort használunk, az csökkentheti a szósz sósságát. A bor egy kis savasságot is ad, ami segíthet kiegyensúlyozni a szósz ízeit.

4. Öblítse le a tésztát, mielőtt a szószhoz adná. Ez segít eltávolítani a tésztán lévő felesleges keményítőt, amitől a szósz mocskos és sós lesz.

5. Használjon kevesebb sajtot. A sajt egy másik összetevő, amely nagy mértékben hozzájárulhat a carbonara szósz sósságához. Ha kevésbé sós szószt szeretne készíteni, próbáljon meg kevesebb sajtot használni.

- Egy jó hüvelykujjszabály, hogy minden 1 kiló tésztához használjunk körülbelül 1/2 csésze reszelt parmezán sajtot.

_Ezeket a tippeket követve olyan carbonara szószt készíthet, amely kevésbé sós, anélkül, hogy az ízét veszélyeztetné. _