Mikor keverjük a szódabikarbónát és az ecetet?

A szódabikarbóna (nátrium-hidrogén-karbonát) és az ecet (ecetsav) összekeverése kémiai reakciót eredményez, amely szén-dioxid gázt, vizet és nátrium-acetátot termel. A reakciót a következőképpen ábrázolhatjuk:

NaHCO3 (nátrium-hidrogén-karbonát) + CH3COOH (ecetsav) → CO2 (szén-dioxid) + H2O (víz) + CH3COONa (nátrium-acetát)

A szén-dioxid gáz pezsgési reakciót vált ki, és buborékokat hoz létre. Ez az oka annak, hogy a szódabikarbónát és az ecetet gyakran használják kelesztőként a sütés során, elősegítve a pékáruk kelesztését. A reakció enyhén sós ízt is eredményez a nátrium-acetát képződése miatt.