Miért kell egy szósznak jó színűnek lennie?

* A szín az egyik első dolog, amit az emberek észrevesznek az ételeken. Egy vizuálisan tetszetős szószt nagyobb valószínűséggel fogyasztanak el, mint egy nem.

* A szín jelezheti a szósz ízét. Például a vörös szószhoz jellemzően a paradicsom alapú ízek, míg a barna szószokhoz a húsalapú ízek társulnak.

* A színek kontraszt létrehozására használhatók egy tányéron. A sötét szósszal a világos színű fehérjét, míg a világos szósszal a sötét színű fehérjét lehet kiemelni.

* A A szín arra is használható, hogy jelezze, mikor van kész az étel . A szósz színe megváltozhat, amikor az étel elkészül, például amikor a roux alapú besamel szósz szőke lesz.

Összefoglalva, a szósz színe azért fontos, mert befolyásolhatja az étel vonzerejét, ízét és megjelenését.