Mi az ecet és a tojáshéj kémiai egyenlete?

Amikor az ecetsavat (CH3COOH) tartalmazó ecet érintkezésbe kerül a tojáshéjban lévő kalcium-karbonáttal (CaCO3), sav-bázis reakcióként ismert kémiai reakción megy keresztül. A reakciót a következő egyenlet ábrázolja:

2CH3COOH (ecet) + CaCO3 (tojáshéj) → Ca(CH3COO)2 (kalcium-acetát) + H2O (víz) + CO2 (szén-dioxid gáz)

Ebben a reakcióban az ecetben lévő ecetsav savként működik, hidrogénionokat (H+) adományoz, míg a kalcium-karbonát bázisként működik, hidrogénionokat fogadva el. Ennek eredményeként a kalcium-acetát sóként (kalcium-acetát) képződik vízzel és szén-dioxid gázzal együtt. A reakció során megfigyelt jellegzetes pezsgés vagy buborékolás a szén-dioxid felszabadulása miatt következik be. A kalcium-acetát egy oldható vegyület, és az ecetben oldva marad.