Mi okozza a reakciót a kokszban és a Mentosban?

A Coca-Cola és a Mentos közötti reakció a nukleációs reakció klasszikus példája, amelyet a szén-dioxid-gázbuborékok gyors gócképződése és növekedése jellemez. Ez a reakció a Coke és a Mentos összetevőinek egyedülálló kombinációja miatt következik be. Íme egy lépésről lépésre magyarázat, hogy mi okozza a reakciót:

1. Felületi érdesség: A Mentos felülete durva és porózus, ami gócképző helyeket hoz létre a szén-dioxid-buborékok számára. Ezek a gócképző helyek felületet biztosítanak a kokszban oldott CO2 gáz számára, hogy buborékokat képezzenek és növekedjenek.

2. Arab gumi: A Mentos jelentős mennyiségű gumiarábikumot tartalmaz, amely összetett poliszacharidokból áll. Ezek a poliszacharidok felületaktív anyagokként működnek, csökkentik a koksz felületi feszültségét, és lehetővé teszik az oldott szén-dioxid könnyebb felszabadulását.

3. Szukralóz és aszpartám: A kólát mesterségesen édesítik szukralóz és aszpartám keverékével. A szukralóz nagy sűrűségű, ami növeli a folyadék teljes sűrűségét, míg az aszpartám komplexet képez a benzoesavval (a kokszban is), hogy növelje a felületi feszültséget. Ez a kombináció felfogja a szén-dioxid-buborékokat a folyadékban, ami gyors nyomásnövekedéshez vezet.

4. Hidrolizált kollagén: A Mentos zselatint tartalmaz, amely hidrolizált kollagénből készül. A zselatin kötődhet a vízmolekulákhoz, és gyorsan kitágul, amikor érintkezik a folyadékkal. Ez az expanzió tovább keveri a kokszot, ami erősebben felszabadul az oldott szén-dioxid-gázból.

5. Kitörés: Mivel számos buborék képződik és gyorsan tágul a kokszban, jelentős nyomást hoznak létre a palack belsejében. Ez a nyomás végül meghaladja a felületi feszültség erejét, és a folyadék gejzírszerűen kitör a palackból.

Összefoglalva, a Coke és a Mentos közötti reakciót a Mentos felületén lévő gócképző helyek jelenléte, a gumiarábikum felületaktív anyagszerű hatása, a mesterséges édesítőszerek hatására megnövekedett folyadéksűrűség és felületi feszültség, a zselatin tágulása, valamint a általános nyomásnövekedés a palackon belül. Ezek a tényezők együttesen járulnak hozzá a szén-dioxid-buborékok kialakulásához és felszabadulásához, ami azt a látványos kitörést eredményezi, amely ezt az izgalmas kémiai bemutatót jellemzi.