Mikor készült a speggetti szósz?

A „spagettiszósz” fogalma, mint különálló kulináris alkotás, amely meghatározott származási dátummal rendelkezik, történelmileg nem pontosan meghatározott. A különféle szószokkal ellátott tésztaételek évszázadok óta léteznek az olasz konyhában, de a manapság közismert nevén "spagettiszósz" konkrét megfogalmazása és elnevezése nincs pontosan dokumentálva.

Különféle tésztaételeket paradicsomból, fűszernövényekből, olívaolajból és egyéb összetevőkből készült szószokkal legalább évszázadok óta fogyasztanak Olaszországban. Egy adott „spagettiszósz” receptjének kodifikációja vagy az összetevők adott kombinációjának eredete azonban nem kötődik véglegesen egy adott dátumhoz.

Magát a paradicsomot, amely számos spagettiszósz kulcsfontosságú összetevője, a 15. század végén a spanyol felfedezők Amerikába érkezése után vezették be Európába. Ezt megelőzően az olasz tésztaételek más összetevőket használtak a szószokhoz, például sajtot, fűszernövényeket, olajbogyót és zöldségeket.

Idővel, ahogy a paradicsom egyre szélesebb körben elérhetővé vált és beépült az olasz konyhába, a paradicsomalapú tésztaszószok regionális változatai alakultak ki Olaszország különböző részein. Egészen addig, amíg az olasz kulináris hagyományok széles körben elterjedtek a világ más részein, különösen az Egyesült Államokba irányuló olasz bevándorlással a 19. század végén és a 20. század elején, a szabványos "spagettiszósz" gondolata egyre inkább elterjedt. kiemelkedő.

Ezért pontosabb, ha a spagettiszószt egy fejlődő kulináris fogalomnak tekintjük a szélesebb olasz konyha kontextusában, ahelyett, hogy egy konkrét dátumra határoznák meg létrehozását.