Lehet szójaszószt is sütni?

Igen, a szokásos szójaszószt helyettesítheti más hozzávalókkal is, ízlés szerint kevergetve. Íme néhány gyakori helyettesítő:

1. Tamari: A Tamari egy japán stílusú szójaszósz, amely természetesen gluténmentes. A hagyományos szójaszószhoz képest valamivel sűrűbb és édesebb ízű. A szójaszósszal azonos mennyiségben rántással helyettesíthető.

2. Kókuszos aminok: A Coconut aminos egy aminosavban gazdag szósz, amelyet fermentált kókuszléből készítenek. Sötétbarna színű és sós, umami íze némileg hasonlít a szójaszószhoz. A kókusz aminosavak természetesen gluténmentesek. Helyettesítsük keverősütéssel 1:1 arányban.

3. Folyékony aminosavak: A szójaszósz másik széles körben használt helyettesítője a folyékony aminosav. Hasonlóan a kókuszdió-aminokhoz, ez egy szójababból származó gluténmentes fermentált szósz. Használjon folyékony aminokat a szójaszósszal azonos mennyiségben kevert rántással.

4. Teriyaki szósz: A Teriyaki szósz egy édes és sós japán szósz, amelyet általában hússütéshez vagy grillezéshez használnak, de keverhető sütéshez is hozzáadható. Bár tartalmaz szójaszószt, sűrűbb az állaga, és a mirin, cukor és néha fokhagyma hozzáadásának köszönhetően eltérő ízű. Szójaszósz helyett használjon teriyaki szószt a kevert sütéshez, de fontolja meg a cukor vagy más fűszerek mennyiségének csökkentését a receptben, hogy egyensúlyba hozza az édességet.

5. Worcestershire szósz: A Worcestershire szósz egy erjesztett szósz egyedi ízzel, amely összetevők keverékéből származik, beleértve a szójaszószt, ecetet, melaszt, halszószt és fűszereket. Megfelelő helyettesítője lehet a szójaszósznak, ha más ízeket is ad hozzá, hogy fokozza a rántást. Használd mértékkel, mert erős íze van.