Az olyan ételek, mint a burgonya chips által keltett ízérzés?

Az olyan ételek, mint a burgonya chips által keltett ízérzés umami néven ismert. Az umami az öt alapíz egyike, az édes, a savanyú, a sós és a keserű mellett. Ízletes íz, amelyet gyakran húsosnak, húslevesnek vagy sajtosnak neveznek. Az umamit glutamátok jelenléte állítja elő, amelyek olyan aminosavak, amelyek számos élelmiszerben megtalálhatók, beleértve a húst, a sajtot, a gombát és a szójaszószt. A burgonya chips jó forrása az umaminak, mert burgonyából készül, amely természetesen magas glutamáttartalmú. A só és egyéb fűszerek hozzáadása a burgonya chipshez szintén fokozza az umami ízét.