Mi a különbség a Lady Ashburn savanyúság és az édes mustáros savanyúság között?

A Lady Ashburn savanyúság és az édes mustáros savanyúság mindkét típusú savanyúság, amelyeknek eltérő ízprofilja és elkészítési módja van. Íme a különbség a kettő között:

Lady Ashburn Pickles:

- Eredet:A Lady Ashburn Pickles egy dél-amerikai savanyúság receptje, kifejezetten Georgia államhoz köthető.

- Hozzávalók:A Lady Ashburn Pickles kis, egész uborkából áll, amelyet ecettel, cukorral és különféle fűszerekkel, köztük mustármaggal, zellermaggal és szegfűborssal készített pácoló folyadékban tárolnak.

- Ízprofil:A Lady Ashburn Pickles íze kiegyensúlyozott, édes, csípős és enyhén fűszeres jegyek kombinációjával. A mustármag finom mustáros ízt ad anélkül, hogy túlnyomóan hatna.

- Megjelenés:Ezek a savanyúságok világos zöldessárga színűek, és jellemzően kicsik és egészek, körülbelül akkorák, mint az uborka.

- Állapot:A Lady Ashburn savanyúság ropogós és ropogós állagú.

- Elkészítése:Az uborkát először sós vizes oldatban pácoljuk, majd ecettel, cukorral és fűszerekkel pácoljuk be. A savanyúságokat általában feldolgozzák, és tartósítás céljából üvegekbe zárják.

Édes mustáros savanyúság:

- Eredet:Az édes mustáros savanyúság népszerű az Egyesült Államok különböző régióiban, de nincs konkrét regionális eredete.

- Hozzávalók:Az édes mustáros savanyúság egészben vagy szeletelt uborkából készül, mustármaggal, ecettel, cukorral és további fűszerekkel, például kurkuma, zellermag és néha hagyma vagy fokhagyma felhasználásával.

- Ízprofil:Ahogy a neve is sugallja, az édes mustáros savanyúságok domináns mustárízzel rendelkeznek. Édesek és csípősek, fűszeres ütéssel a mustármagból. Az édesség és a mustáros íz egyensúlya a recepttől függően változik.

- Megjelenés:Ezek a savanyúságok élénkebb sárga színűek, mint a Lady Ashburn Pickles. Lehet egészben vagy szeletelve, de általában nagyobbak, mint a Lady Ashburn Pickles.

- Állapot:Az édes mustáros savanyúság általában valamivel lágyabb és kevésbé ropogós állagú, mint a Lady Ashburn savanyúság.

- Elkészítés:Az édes mustáros savanyúságot úgy készítjük, hogy az uborkát, a fűszereket és a savanyúságot egy edényben összekeverjük, és addig pároljuk, amíg el nem érjük a kívánt ízt és állagot. Ezután tégelyekben vagy légmentesen záródó edényekben tartósítják.

Összefoglalva, a Lady Ashburn Pickles finomabb mustárízű, kisebb és zöldessárga színű, míg az édes mustáros savanyúság kifejezettebb mustáros ízű, élénkebb sárga színű és valamivel nagyobb méretű. Mindkét típusú savanyúság édes, csípős, és finom kísérőként szolgál szendvicsekhez, salátákhoz és sok más ételhez.