Miből készül a madárfészek leves?

A madárfészekleves a Délkelet-Ázsiában előforduló, ehető fészekaljfélék fészkéből készült csemege. A fészkek a swiftlets nyálából készülnek, és a kínai konyha csemegéjének számítanak. A levest úgy készítik, hogy a fészkeket vízben párolják, amíg fel nem oldódnak, majd különféle egyéb összetevőket, például csirkét, sertéshúst és zöldségeket adnak hozzá. A levest gyakran rizzsel tálalják, és nagyon drága és fényűző ételnek számít.