Megfőztem egy csirkét és lehűtöttem, de az éjszakára kihagyott alaplevet elfelejtettem hűtőbe tenni. Még mindig biztonságos levesben, vagy ki kell dobni?

A baktériumok gyorsan szaporodnak a szobahőmérsékleten hagyott főtt ételekben, a csirke pedig különösen romlandó élelmiszer.

1. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) azt javasolja, hogy minden főtt csirkét, beleértve a húslevest vagy a húslevest is, a főzést követő 2 órán belül tegyék le a hűtőbe. Ennek az az oka, hogy a baktériumok gyorsan szaporodhatnak 40°F és 140°F között, ami a "veszélyzónának" nevezett hőmérsékleti tartomány.

2. Ha a csirkehúslevest több mint 2 órán keresztül szobahőmérsékleten hagyta, a legjobb, ha kidobja, hogy elkerülje az élelmiszer-eredetű betegségek kockázatát.

3. Még ha a húslevesnek nem is van szaga vagy nem tűnik romlottnak, akkor sem érdemes megkockáztatni, hogy potenciálisan káros baktériumokat fogyaszt.

4. Az ilyen helyzet jövőbeni elkerülése érdekében fontos, hogy minden főtt ételt, beleértve a csirkét és a húslevest is, a főzés után azonnal lehűtse. A húslevest a fagyasztóban is tárolhatjuk a hosszabb tárolás érdekében.