Mit jelent a pasztőrözés?

A pasztőrözés egy olyan folyamat, amely elpusztítja a tejben és más italokban lévő káros baktériumokat úgy, hogy meghatározott hőmérsékletre melegíti őket meghatározott ideig. Louis Pasteur találta fel az 1860-as években. A pasztőrözési folyamat jellemzően a folyadék felmelegítését foglalja magában 63 °C és 72 °C közötti hőmérsékletre 15-30 másodpercig, bár az ital típusától és a használt berendezéstől függően eltérések vannak. A pasztőrözés az élelmiszerbiztonság fontos lépése, mivel segít megelőzni az élelmiszer-eredetű betegségeket okozó baktériumok terjedését. Ezenkívül meghosszabbítja a tej és más italok eltarthatóságát azáltal, hogy elpusztítja azokat a baktériumokat, amelyek elronthatják azokat.