Mi a zöldségfőzés lényege?

A blansírozás egy olyan főzési technika, amelyben a zöldségeket rövid ideig vízben forraljuk, majd azonnal lehűtjük jeges vízben. Ez az eljárás segít megőrizni a zöldségek színét, ízét és tápanyagait.

Pörkölés

A pörkölés olyan főzési technika, amely magában foglalja a zöldségek forró sütőben történő főzését. Ez a módszer ideális olyan zöldségekhez, amelyek kiadósak és ellenállnak a magas hőmérsékletnek, mint például a burgonya, a sárgarépa és a brokkoli.

Purtás

A pirítás egy olyan főzési technika, amely során a zöldségeket serpenyőben, kevés olajban megfőzzük. Ez a módszer ideális olyan zöldségekhez, amelyek puhák és gyorsan főnek, mint például a spenót, a gomba és a kaliforniai paprika.

Gőzölés

A gőzölés egy olyan főzési technika, amely magában foglalja a zöldségeket gőzölőben vagy szűrőedényben, forrásban lévő víz felett. Ez a módszer ideális olyan finom és könnyen átsüthető zöldségekhez, mint a spárga, a zöldbab és a karfiol.

Sütés közben sütés

A keverősütés olyan főzési technika, amely magában foglalja a zöldségek főzését forró wokban vagy serpenyőben, kevés olajjal. Ez a módszer ideális a ropogós és gyorsan főzhető zöldségekhez, például a hóborsóhoz, a csípős borsóhoz és a kínai brokkolihoz.